Cuisine et créations de Laetitia

Ma sauce curry maison

J'utilise beaucoup de pâte de curry dans mes recettes. Cette fois j'ai voulu tenter l'expérience de faire moi même mon propre curry. Parce qu'il n'y a pas a dire la poudre de curry toute prete est à des siècles lumieres de ressembler au curry maison que l'on peut déguster dans les restaurants indiens.

 Après plusieurs essais qui ne m'ont pas plus, j'ai modifié et tenté de trouver le curry qui me convenait. Et cette fois BINGO je l'ai trouvé!

Vous pouvez l'utiliser pour réaliser vos curry de poisson, de poulets, de légumes .... parce que cette sauce est surtout une base pour la réalisation des différents curry

Pour 4 personnes

Ingrédients

15 cl de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

1 grosse tomate

1 cube de 1cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de grain de coriandre

1 cuillère à café de paprika

1/4 de cuillère à café de piment doux ou fort en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

Préparation

1 : Emincer finement l'oignon. Faire dorer à feu moyen l'oignon dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

2 : Pendant ce temps hacher l'ail et boyer le gingembre. Quand l'oignon est doré, les ajouter et les faire dorer une minute.

3 : Broyer les grains de coriandre. Les ajouter ensuite avec le cumin, le curcuma, le paprika et le piment et laisser le tout 30 secondes sur le feu.

4 : Peler la tomate, oter les graines et la couper en petits morceaux. L'ajouter au mélange d'épices.

5 : Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, bien mélanger et remettre sur feu doux pendant 5 minutes.

Note personnelle

Une recette de curry de petit pois sera publiée prochainement.

La photo n'est pas de moi parce qu'en la faisant j'ai totalement oublié de prendre une photo pousser dans mon elan lors de la réalisation du curry de petit pois ^^. Mais je compte la refaire prochainement et remplacer la photo.