Cuisine et créations de Laetitia

Ma tarte aux pommes "du Nord"

Vous allez me demander "Pourquoi du Nord ??" Et bien voila, dur dilemme pour moi qui avais envie d'une tarte aux pommes et d'une tarte bien de chez moi, d'une tarte au sucre (eul fameuse tarte au chuc ^^ ) .

Et je me suis dit pourquoi pas faire les 2 tartes en une! Et voila chose faite !

Ingrédients

1 pâte brisée

2 pommes

200 g de vergeoise brune ou de cassonade

3 oeufs

15cl de crème fraîche

1 demi à 1 cuillère à soupe de rhum ambré ( facultatif )

Préparation

1 : Préchauffer le four à 210 °C. Étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette et la recouvrir de papier sulfurisé.

Recouvrir le papier sulfurisé de légumes secs ( haricots blancs, lentilles ... ) et une fois le four préchauffé, mettre la pâte à cuire pendant 10 minutes. La sortir du four après les 10 minutes, la débarrasser des légumes secs et du papier sulfurisé et la laisser refroidir.

2 : Pendant ce temps, laver, éplucher les pommes. Les couper en 2, ôter le coeur et couper les pommes en fines lamelles.

3 : Battre les oeufs en omelette. Ajouter le crème fraîche, le rhum et la vergeoise ou cassonade petit à petit.

Verser le mélange sur la pâte.

Ajouter les lamelles de pommes en rosace et mettre au four à 160-170 °C pendant 45 minutes.

Servir tiède ou froide.